வரகு அரிசி கேசரி .
தேவையான பொருட்கள்:
வரகு அரிசி - 1 கப்
சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் - 1 கப்
நெய் - தேவையான அளவு (சுமார் 4-5 ஸ்பூன்)
முந்திரி, திராட்சை - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - 2 முதல் 2.5 கப்
ஏலக்காய் தூள் - சிறிதளவு
கேசரி பவுடர் - ஒரு சிட்டிகை (விருப்பப்பட்டால்)
செய்முறை:
முதலில் வரகு அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, ஈரப்பதம் போக நிழலில் உலர வைக்கவும் அல்லது
வாணலியில் சிறு தீயில் வறுக்கவும்.
பின் அதை ஆறியதும் மிக்ஸியில் ரவை பதத்திற்கு லேசாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும் (அதிக
நைசாக அரைக்க வேண்டாம்).
கடாயில் 2 ஸ்பூன் நெய் விட்டு முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வறுத்து தனியாக எடுத்து
வைத்துக் கொள்ளவும்.
அதே கடாயில் அல்லது குக்கரில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
தண்ணீர் கொதித்ததும் பொடித்து வைத்துள்ள வரகு அரிசியைச் சேர்த்துக் கட்டி தராமல்
நன்றாகக் கிளறி வேகவிடவும். அல்லது குக்கரில் 3 முதல் 4 விசில் விட்டு வேக வைத்துக்
கொள்ளலாம்.
வரகு அரிசி நன்கு வெந்ததும், எடுத்து வைத்துள்ள சர்க்கரை அல்லது வெல்லத்தைச்
சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை கரைந்து கேசரி பதத்திற்கு வரும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும்.
அதனுடன் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் மீதமுள்ள நெய்யைச் சேர்த்து ஒட்டாமல் வரும் வரை கிளற
வேண்டும்.
இறுதியாக வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து இறக்கினால், மணக்கும்
சுவையான வரகு அரிசி கேசரி தயார்.
0
Leave a Reply