தினை சக்கரை பொங்கல்
தேவையான பொருட்கள்
தினை - 1/2 கப்
வெல்லம் - 3/4 கப்
நெய் - 1 1/2 டீஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு - 5-6
திராட்சை - 6-7
ஏலக்காய் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி,சுக்கு தூள், பச்சை கற்பூரம்-
செய்முறை
திணையைக் கழுவி15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு கடாயை சூடாக்கி, அதன் நிறம் மாறாமல் மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.பிரஷர் குக்கரில் திணை, மூங்கால், பால், தண்ணீர் இரண்டையும் பிரஷர் குக்கரில்4 விசில் விடவும். வெல்லத்தை தட்டி அளந்து கொள்ளவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தை எடுத்து,2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து வெல்லம் முழுவதுமாக உருகும் வரை சூடாக்கி, சிரப்பை ஒரு வடிகட்டி வழியாக அசுத்தங்களை வடிகட்டவும்.பிரஷர் வெளியானதும் பிரஷர் குக்கரைத் திறந்து, சமைத்த தினை மற்றும் வெல்லம் பாகு சேர்க்கவும். குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, பொங்கலை குறைந்த தீயில்7,10 நிமிடங்கள் நன்கு கலக்கவும். நெய் விட்டு சூடாக்கி அதில் உடைத்த முந்திரியை, திராட்சை,சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதை சமைக்கும் திணை சக்கரைப் பொங்கலுக்கு மாற்றவும். ஏலக்காய் தூள், சுக்கு தூள், பச்சை கற்பூரம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். தீயை அணைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
0
Leave a Reply