பேபி கார்ன் பஜ்ஜி (Baby Corn Bajji )
தேவையான பொருட்கள் -
பேபி கார்ன் (Baby Corn): 6 முதல் 8 எண்கள் (நீளவாக்கில் வெட்டப்பட்டது)
கடலை மாவு (Gram flour / Besan): 1 கப்
அரிசி மாவு (Rice flour): 4 டீஸ்பூன்
மைதா (Maida): 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் (Red chilli powder): ½ - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் (Turmeric powder): ¼ டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் (Asafoetida): ¼ டீஸ்பூன்
சீரக தூள் (Cumin powder): ¼ டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா (Baking soda): 2 சிட்டிகை (விரும்பினால்)
உப்பு (Salt): தேவையான அளவு
எண்ணெய் (Oil): பொரிக்கத் தேவையான அளவு
செய்முறை -
பேபி கார்னை நன்றாகக் கழுவி, நீளவாக்கில் இரண்டாகவோ அல்லது நான்காகவோ வெட்டிக்கொள்ளவும். விரும்பினால் லேசாக சூடான நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து வடிகட்டிக்கொள்ளலாம்ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மைதா, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள்,சீரக தூள், பெருங்காயம், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு (அதிக நீர்க்க இல்லாமல்கெட்டியாக) கரைத்துக் கொள்ளவும்.
கடாயில் பொரிக்கத் தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெட்டி வைத்துள்ள பேபிகார்ன் துண்டுகளை மாவில் நன்றாக முக்கி எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் போடவும்.நடுத்தர தீயில் வைத்து,இரண்டுபக்கமும்பொன்னிறமாகவும்மொறுமொறுப்பாகவும் வரும்வரை பொரித்து எடுக்கவும்.சுவையான பேபி கார்ன் பஜ்ஜியை சட்னி அல்லது சாஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
0
Leave a Reply